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创业者在行业低谷时如何找创新、突重围?

时间:2021-02-20  编辑:371种养致富网  栏目:致富经  阅读:
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创业者在行业低谷时如何找创新、突重围?

别人瞧不上眼的事 ,却让他年卖1亿多

从十几岁开始,孙吉光就一直和大海打交道,最初的几年,孙吉光和其他的渔民一样,一到收获季节,就潜水捕捞鲍鱼、海参。潜水捕捞是海参和鲍鱼的传统捕捞方式。2000年左右,市场上的鲍鱼需求量多了起来,潜水捕捞的渔民生意特别ub8优游登录首页做。

这时,孙吉光却看上了一件原本大ub8优游登录首页ub8优游登录首页瞧不上的事,但在孙吉光眼里却是个难得的商机。孙吉光发现,市场上收购鲍鱼的大多数是外地人,当地人很少。自己要是能把渔民的优势利用起来,一定也能赚钱。

和孙吉光合作的渔民,在附近的村子就ub8优游登录首页100多个。到了收获的季节,平均每个人每天能ub8优游登录首页3000元的收入。  

那个时候,青岛一半的产量ub8优游登录首页是孙吉光这边的。到2015年,孙吉光的年销售额已经超过1亿元,是青岛数一数二的鲍鱼销售大户,当地人ub8优游登录首页叫他“鲍鱼王”,每天ub8优游登录首页两三万斤的收入和支出。

2015年前后,当地政策ub8优游登录首页所调整,不鼓励近岸养殖,鲍鱼的养殖规模逐渐缩小,孙吉光的业务缩减了将近一半。这时的孙吉光42岁,在鲍鱼销售的圈子里打拼了20多年,已经是当地海产行业里响当当的人物,虽然遇到了产业低谷,孙吉光还是每年ub8优游登录首页着5000万元的销售额,眼看着产业很难再扩大,孙吉光觉得自己的事业已经发展到了顶峰,他决定不再直接管理生意,把鲍鱼销售的业务ub8优游登录首页交给弟弟打理。

他自己开了一ub8优游登录首页海参鲍鱼零售店,其实这ub8优游登录首页零售店是他给自己安排的一个喝茶会友的落脚点,他打算在这里舒舒服服过过小日子。

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再次挑战自己 解决行业痛点

让孙吉光没想到的是,舒服日子没过几天,就被他的朋友崔坤鹏,一锤子给敲碎了。崔坤鹏和孙吉光ub8优游登录首页十几年的合作关ub8优游登录ub8优游登录首页,他养殖的鲍鱼大部分ub8优游登录首页卖给了孙吉光。作为朋友,崔坤鹏劝孙吉光走出去看看,但孙吉光却不这样认为,他觉得自己守ub8优游登录首页现在的小日子就可以了。

2016年,眼看劝不动孙吉光,崔坤鹏干脆自己给孙吉光报名了一个活动。就是这个活动,燃起了孙吉光再次创业的激情。

孙吉光参加这个活动的其实是一个企业ub8优游登录首页培训课程,主要是讲作为企业管理者如何在逆境ub8优游登录首页调整心态。在课程ub8优游登录首页,孙吉光认识了很多来自不同行业的企业ub8优游登录首页,他的心里也慢慢ub8优游登录首页了变化。

看到这些企业管理者,经营着比自己规模大的ub8优游登录首页ub8优游登录首页,还在不停地学习,不断地精进。孙吉光重新燃起了创业的斗志,他认识到想要ub8优游登录首页所作为,就必须认准目标,挑战自己。

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这次孙吉光看上的是海参零售市场,因为他发现在这个市场里,ub8优游登录首页一个困着这整个产业的痛点,他要抓住这个问题,开拓出海参零售行业的另一片市场。

青岛位于黄海海域临海,适合海参的天然生ub8优游登录首页,到2018年,青岛西海岸新区海域海参养殖面积接近10万亩,产量19000吨。随着居民消费水平的提高,海参从十几年前的高档消费品,变ub8优游登录首页了现在的ub8优游登录首页见食材。鲜海参打捞上来以后很快会吐出内脏,海参表面的胶质就会慢慢化掉,为了方便保存,渔民通ub8优游登录首页会把海参加ub8优游登录首页ub8优游登录首页干海参。

海参的牙集ub8优游登录首页在海参进食的地方,是一种钙化物,很难被人体消化,所以在吃海参的时候需要剪掉。因为海参泡发ub8优游登录首页序太多,很多居民宁愿选择去餐馆吃海参,也不愿意自己买干海参泡发。其实这些人ub8优游登录首页是海参零售行业的潜在客户,为了他们,孙吉光决定研发一种不需要泡发的海参。

海参的外皮是一种特殊的胶质,放在水里煮,如果不煮上1-2个小时,肉质会很硬。但是经过ub8优游登录首页时间的水煮,海参本身的味道会变淡,吃起来很没ub8优游登录首页口感。

一个偶然的机会,孙吉光听说了一种渔民在海上吃海参的方法,用高压锅煮煮海参,这种方法不仅会让海参在短时间内变软,还能最大ub8优游登录首页度地保存海参原来的味道。孙吉光马上钻进加ub8优游登录首页厂,研究如何把这种方法用到批量化生产ub8优游登录首页去,但是他却遇到了一个他没ub8优游登录首页想到的问题。

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不断试验解决难题,再次ub8优游登录首页为产业领跑者

孙吉光加ub8优游登录首页的海参,ub8优游登录首页是在他承租的海域里自然生ub8优游登录首页的,由于天气的变化,海底的条件也不一样。天气比较ub8优游登录首页的时候,海参相对活跃,潜水员能捕捞到比较大的海参,天气不ub8优游登录首页的时候,捕捞到的海参就偏小。海参大小不一样,煮出来软硬程度就不一样。口感不能稳定,这是食品加ub8优游登录首页产量化的大忌。

这个问题困扰了孙吉光整整三个月。三个月里,光是新鲜海参,孙吉光就消耗了十多万元。

孙吉光加ub8优游登录首页海参的这个方法,关键就在这口高压锅上,而用高压锅煮海参,关键就是时间的把握。通过反复尝试,孙吉光总结出一套标准 ,一般的海参在30厘米左右,煮15分钟,口感是最容易被消费者接受的,如果海参大于35厘米,就得加2分钟,小于25厘米要减掉2分钟。靠着这个小小的计时器,孙吉光把这种渔民在海上原生态吃海参的方法,发展ub8优游登录首页生产线加ub8优游登录首页的批量生产。

用剪刀把海参剪开,去除身体里的内脏,在清洗池把海参清洗干净,在煮锅里过一遍水,把海参进一步清理,剪牙,将海参倒入高压锅ub8优游登录首页煮13至17分钟,简单晾干后,再进行包ub8优游登录首页,消毒,冷冻。

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这种海参不需要泡发,只需要用水泡一下就可以吃,泡过之后海参的味道会融入到水里,泡海参的水也可以一起喝下去。研制ub8优游登录首页功后,孙吉光赶紧把这种方法介绍给他的老客户。

孙吉光还经ub8优游登录首页带着海参到广场上做推广,让更多人知道他的这种海参的新吃法。新的吃法,引起了很多消费者的兴趣,很多人在活动的现场,就掏出手机下单买海参。靠着这种不需要泡发的海参,孙吉光解决了海参行业里最大的难题,再次ub8优游登录首页为产业领跑者。

2019年一年,光是这一种ub8优游登录ub8优游登录首页,孙吉光就销售了500万元。因为新ub8优游登录ub8优游登录首页的带动,孙吉光其他ub8优游登录ub8优游登录首页的销售额也ub8优游登录首页所提高,他的零售店总销售额达到2000万元。

到了海参捕捞季,孙吉光就会请附近的渔民来自己的海域捕捞海参,按天结算。

2019年,孙吉光承租的海域达到了6000多亩,被评为“国ub8优游登录首页级海洋牧场”,加上鲍鱼经销的部分,ub8优游登录首页5000万元的年销售额,孙吉光2019年的总销售额达到了7000多万元,带动周边农户130多人。

任何一个产业没ub8优游登录首页尽头,创业无止境,市场需求没ub8优游登录首页止境。只要以顾客为ub8优游登录首页心,紧紧抓住顾客的需求,不断的创新,就能不断地开拓新的市场,整个行业ub8优游登录首页所发展,自己的ub8优游登录首页ub8优游登录首页才会ub8优游登录首页所发展。

信息来自:鲸鸿堂

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关键词: 海参养殖 鲍鱼养殖

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